Menyimpan pisang di kulkas dapat memperlambat proses pematangan, tetapi juga dapat membuat kulit pisang menghitam. Meskipun kulitnya menghitam, daging pisang di dalamnya tetap aman untuk dikonsumsi. Sebaiknya, simpan pisang di suhu ruangan jika ingin matang lebih cepat, atau simpan di kulkas jika ingin memperlambat pematangan.