Gado-gado merupakan hidangan Indonesia yang kaya akan sayuran. Jumlah kalori dalam gado-gado sayur tanpa lontong bervariasi tergantung pada jumlah dan jenis sayuran serta bumbu kacang yang digunakan. Secara umum, gado-gado tanpa lontong memiliki kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan yang menggunakan lontong. Pilihlah bumbu kacang yang tidak terlalu banyak dan perbanyak sayuran untuk hidangan yang lebih sehat.