Enzim ptialin, juga dikenal sebagai amilase saliva, adalah enzim yang terdapat di air liur dan berperan penting dalam proses pencernaan makanan, khususnya karbohidrat. Enzim ini membantu memecah pati menjadi gula yang lebih sederhana, sehingga memudahkan tubuh untuk menyerapnya. Artikel ini akan membahas secara detail tentang fungsi, cara kerja, dan pentingnya enzim ptialin dalam menjaga kesehatan pencernaan.