Memilih ikan gurame segar penting untuk memastikan kualitas rasa dan keamanan konsumsi. Beberapa ciri ikan gurame segar antara lain mata yang jernih dan tidak cekung, insang berwarna merah segar, daging yang kenyal dan tidak lembek, serta aroma yang segar dan tidak amis. Perhatikan juga tampilan fisik ikan, pastikan tidak ada memar atau kerusakan pada tubuhnya. Dengan memilih ikan gurame segar, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan sehat.