Serealia adalah kelompok tanaman biji-bijian yang menjadi sumber karbohidrat utama bagi manusia. Contoh serealia yang umum meliputi padi (beras), jagung, gandum, barley, dan rye. Meskipun quinoa dan buckwheat sering dianggap sebagai serealia, secara botani mereka adalah biji-bijian semu (pseudocereals). Penting untuk membedakan serealia sejati dari biji-bijian lain untuk memahami nilai gizi dan karakteristik masing-masing.