Viennoiserie adalah kategori roti dan kue yang berasal dari Wina, Austria. Viennoiserie dibuat dengan adonan beragi yang diperkaya dengan mentega, telur, dan gula, sehingga menghasilkan tekstur yang kaya, lembut, dan berlapis-lapis. Contoh populer dari Viennoiserie termasuk croissant, pain au chocolat, dan brioche. Meskipun sering disamakan dengan pastry, Viennoiserie berbeda karena menggunakan adonan beragi, sedangkan pastry umumnya menggunakan adonan tanpa ragi.