Enzim memiliki tiga sifat utama yang penting untuk dipahami. Pertama, enzim berfungsi sebagai biokatalisator, yaitu mempercepat reaksi kimia tanpa ikut bereaksi. Kedua, enzim memiliki sifat spesifitas, yang berarti setiap enzim hanya dapat bekerja pada substrat tertentu. Ketiga, aktivitas enzim dipengaruhi oleh faktor lingkungan seperti suhu, pH, dan konsentrasi substrat. Pemahaman tentang sifat-sifat ini penting dalam berbagai bidang, termasuk biologi, kimia, dan kedokteran.