Tesen atau teknik menangkap belut merupakan pengetahuan tradisional yang diturunkan dari generasi ke generasi. Ada berbagai cara menangkap belut, mulai dari menggunakan tangan kosong di sawah berlumpur, hingga menggunakan alat perangkap sederhana. Keberhasilan tesen menangkap belut sangat bergantung pada pemahaman habitat belut, kondisi air, dan kesabaran. Teknik ini bukan hanya sekedar mencari makan, tetapi juga bagian dari budaya dan kearifan lokal.