Teknik poaching adalah metode memasak lembut yang melibatkan perendaman bahan makanan dalam cairan panas, seperti air, kaldu, atau susu, pada suhu rendah. Proses ini menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang terjaga. Teknik ini ideal untuk memasak telur, ikan, buah-buahan, dan daging. Keberhasilan poaching bergantung pada kontrol suhu yang tepat dan penggunaan cairan yang sesuai dengan bahan yang dimasak, menghasilkan hidangan yang lezat dan sehat.