Teknik membakar atau grilling adalah metode memasak dengan menggunakan panas radiasi, biasanya dari api atau bara api. Proses ini memberikan aroma dan rasa yang khas pada makanan. Kelebihan grilling antara lain lebih sedikit menggunakan minyak, sehingga menghasilkan makanan yang lebih sehat, serta memberikan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Tips penting dalam grilling adalah mengontrol suhu dan waktu memasak agar makanan matang sempurna tanpa gosong.