Teknik pengolahan makanan dengan memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut mengukus atau steaming. Metode ini sangat populer karena dianggap lebih sehat dibandingkan menggoreng atau merebus, karena mempertahankan nutrisi dan rasa alami bahan makanan. Mengukus cocok untuk berbagai jenis makanan, mulai dari sayuran, ikan, daging, hingga kue. Hasilnya, makanan menjadi lebih lembut, juicy, dan kaya rasa.