Teknik mengukus atau steaming adalah metode memasak makanan dengan uap air mendidih. Makanan tidak bersentuhan langsung dengan air, sehingga nutrisi dan cita rasa alami makanan lebih terjaga. Mengukus dianggap sebagai cara memasak yang lebih sehat karena tidak memerlukan tambahan minyak atau lemak. Hasilnya, makanan menjadi lebih lembut dan mudah dicerna, cocok untuk semua usia.