Teknik memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut steaming atau mengukus. Proses ini melibatkan penggunaan uap panas dari air mendidih untuk memasak makanan dalam wadah tertutup. Steaming adalah metode yang sehat karena mempertahankan nutrisi makanan dengan baik dan tidak memerlukan tambahan lemak. Beberapa contoh masakan yang sering dimasak dengan teknik steaming antara lain siomay, dim sum, dan sayuran.