Hidrat arang, atau yang lebih dikenal sebagai karbohidrat, adalah senyawa organik yang tersusun dari tiga unsur utama: karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh dan memiliki berbagai fungsi penting lainnya, seperti pembentukan struktur sel dan membantu proses pencernaan.