Sukrosa, atau gula meja, adalah disakarida yang terdiri dari glukosa dan fruktosa. Rumus kimia sukrosa adalah C₁₂H₂₂O₁₁. Sukrosa merupakan karbohidrat penting yang banyak digunakan sebagai pemanis alami dalam berbagai makanan dan minuman. Selain memberikan rasa manis, sukrosa juga berperan dalam tekstur dan pengawetan makanan.