Suhu pasteurisasi adalah suhu spesifik yang digunakan dalam proses pasteurisasi untuk membunuh mikroorganisme berbahaya dalam makanan dan minuman, terutama susu. Tujuan utama pasteurisasi adalah untuk memperpanjang umur simpan produk dan mencegah penyakit yang disebabkan oleh bakteri patogen. Proses pasteurisasi melibatkan pemanasan produk pada suhu tertentu selama periode waktu tertentu, diikuti dengan pendinginan cepat.