Gula merupakan senyawa karbohidrat yang memiliki struktur kimia yang bervariasi tergantung pada jenisnya. Struktur kimia gula terdiri dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen yang tersusun dalam cincin atau rantai. Glukosa, fruktosa, dan sukrosa adalah contoh umum gula dengan struktur kimia yang berbeda. Memahami struktur kimia gula penting untuk memahami sifat-sifatnya dan bagaimana gula berinteraksi dengan tubuh.