Steward dalam restoran adalah petugas yang bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapihan area dapur, termasuk peralatan masak, peralatan makan, dan area pencucian piring. Tugas utama steward meliputi mencuci piring dan peralatan masak, membersihkan dapur, membuang sampah, dan memastikan ketersediaan peralatan. Perbedaan utama dengan waiter adalah waiter melayani pelanggan di ruang makan, sementara steward bekerja di area belakang (back of house) untuk mendukung operasional dapur.