Soto Betawi adalah hidangan berkuah khas Jakarta yang kaya akan rempah dan cita rasa. Bahan utamanya meliputi daging sapi atau jeroan, susu atau santan, serta berbagai bumbu seperti serai, lengkuas, dan daun salam. Karena menggunakan daging dan susu/santan, Soto Betawi dikategorikan sebagai makanan hewani, meskipun beberapa variasi mungkin menambahkan bahan nabati seperti kentang atau tomat sebagai pelengkap.