Sel epitel permukaan dalam lambung yang memproduksi hormon gastrin adalah sel G. Sel G terletak terutama di antrum pilorus lambung. Gastrin berperan penting dalam merangsang produksi asam klorida (HCl) oleh sel parietal di lambung, yang penting untuk pencernaan protein. Selain itu, gastrin juga merangsang pertumbuhan mukosa lambung dan meningkatkan motilitas lambung.