Enzim memiliki sifat-sifat unik yang memengaruhi cara kerjanya. Sifat-sifat ini seringkali divisualisasikan melalui grafik yang menunjukkan pengaruh faktor-faktor seperti suhu, pH, dan konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim. Memahami grafik-grafik ini membantu kita mengerti bagaimana enzim bekerja secara optimal dan bagaimana perubahan lingkungan dapat menghambat atau meningkatkan kinerja enzim dalam reaksi biokimia.