Lemak tersusun atas gliserol dan asam lemak. Asam lemak bisa jenuh atau tidak jenuh, tergantung pada ikatan kimianya. Sementara itu, protein tersusun atas asam amino. Ada 20 jenis asam amino yang umum ditemukan dalam protein, dan urutan asam amino ini menentukan struktur dan fungsi protein tersebut. Baik lemak maupun protein memainkan peran penting dalam tubuh, mulai dari sumber energi hingga membangun dan memperbaiki jaringan.