Perkecambahan adalah proses tumbuhnya embrio tumbuhan menjadi bibit. Secara umum, terdapat dua jenis perkecambahan utama yaitu epigeal dan hipogeal. Perkecambahan epigeal terjadi ketika kotiledon terangkat ke atas permukaan tanah, contohnya pada kacang hijau. Sementara perkecambahan hipogeal terjadi ketika kotiledon tetap berada di dalam tanah, contohnya pada jagung.