Asam klorida (HCl) yang dihasilkan oleh dinding lambung memiliki beberapa fungsi vital. Pertama, ia membantu mencerna protein dengan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin. Kedua, HCl membunuh bakteri dan mikroorganisme berbahaya yang masuk bersama makanan. Ketiga, HCl menyediakan lingkungan asam yang optimal untuk kerja enzim pencernaan di lambung.