Kayu manis adalah rempah yang populer dengan aroma dan rasa yang khas. Untuk memastikan Anda mendapatkan kayu manis asli, perhatikan ciri-cirinya seperti warna coklat kemerahan, aroma yang kuat dan manis, tekstur yang kering dan rapuh, serta rasa yang hangat dan sedikit pedas. Kayu manis asli juga memiliki kandungan minyak atsiri yang lebih tinggi.