Satu mangkok sayur asem umumnya mengandung sekitar 70-100 kalori, tergantung pada bahan-bahan yang digunakan dan jumlah gula yang ditambahkan. Sayur asem kaya akan serat, vitamin, dan mineral, sehingga baik untuk pencernaan dan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Konsumsi sayur asem secara teratur dapat membantu menjaga berat badan dan meningkatkan imunitas.