Sate Taichan Sambas terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan segar. Kunci utama dari kelezatan sate ini terletak pada sambal yang dibuat dari campuran cabai rawit, bawang putih, jeruk nipis, dan sedikit garam. Daging ayam yang digunakan biasanya dipotong kecil-kecil dan dibakar tanpa bumbu, sehingga rasa pedas sambal menjadi dominan. Sate Taichan Sambas cocok dinikmati dengan lontong atau nasi hangat.