Dalam bahasa Jepang, kata 'sakana' berarti ikan. Ikan merupakan bahan makanan penting dalam masakan Jepang dan memiliki peran yang signifikan dalam budaya Jepang. Ada berbagai jenis ikan yang populer di Jepang, seperti tuna (maguro), salmon (sake), dan mackerel (saba). Ikan-ikan ini sering digunakan dalam hidangan seperti sushi, sashimi, dan hidangan panggang. Selain itu, terdapat banyak jenis ikan lain yang memiliki cita rasa dan tekstur yang unik, sehingga memberikan variasi yang kaya dalam kuliner Jepang.