Rumus kimia yang tepat untuk sukrosa adalah C₁₂H₂₂O₁₁. Sukrosa adalah disakarida yang terdiri dari glukosa dan fruktosa. Ia dikenal sebagai gula meja dan merupakan sumber karbohidrat yang umum ditemukan dalam makanan dan minuman. Sukrosa memiliki rasa manis dan larut dalam air.