Sukrosa, atau yang lebih dikenal dengan gula pasir, adalah disakarida yang terdiri dari glukosa dan fruktosa. Rumus kimia sukrosa adalah C12H22O11. Senyawa ini memiliki rasa manis dan sangat larut dalam air. Sukrosa banyak digunakan sebagai pemanis dalam makanan dan minuman, serta sebagai bahan baku dalam industri makanan dan minuman. Selain itu, sukrosa juga berperan penting dalam proses metabolisme energi dalam tubuh manusia.