Rujak mie adalah hidangan khas Palembang yang menggabungkan mie kuning dengan kuah rujak yang pedas dan asam. Biasanya, rujak mie disajikan dengan potongan tahu, timun, dan taburan kerupuk. Kelezatan rujak mie terletak pada keseimbangan rasa antara mie yang lembut, kuah rujak yang segar, dan tambahan bahan-bahan pelengkap yang memberikan tekstur dan cita rasa yang beragam.