Panjang ruas kencur bervariasi tergantung pada beberapa faktor, seperti varietas, usia tanaman, dan kondisi pertumbuhan. Secara umum, ruas kencur yang siap panen memiliki panjang sekitar 2-5 cm. Ukuran ini dapat dipengaruhi oleh ketersediaan nutrisi dalam tanah, suhu, dan kelembaban. Petani biasanya memilih kencur dengan ruas yang gemuk dan sehat untuk mendapatkan hasil panen yang optimal.