Gado gado Jogja terkenal dengan cita rasanya yang khas dan bumbu kacangnya yang lezat. Resep bumbu gado gado Jogja menggunakan bahan-bahan segar seperti kacang tanah sangrai, gula merah, cabai, bawang putih, dan asam jawa. Proses pembuatannya melibatkan penghalusan semua bahan hingga menjadi pasta kental yang kaya rasa. Bumbu ini kemudian disiramkan di atas sayuran rebus dan bahan pelengkap lainnya seperti lontong, tahu, tempe, dan telur, menciptakan hidangan yang memanjakan lidah dan kaya nutrisi.