Reaksi dehidrasi alkohol adalah proses kimia di mana alkohol kehilangan molekul air (H2O), menghasilkan alkena. Reaksi ini biasanya memerlukan katalis asam kuat, seperti asam sulfat (H2SO4) atau asam fosfat (H3PO4), dan pemanasan. Proses dehidrasi alkohol mengikuti mekanisme E1, di mana gugus hidroksil (-OH) dihilangkan dari atom karbon yang berdekatan, membentuk ikatan rangkap (alkena). Contoh umum adalah dehidrasi etanol (CH3CH2OH) menjadi etena (CH2=CH2).