Reaksi dehidrasi alkohol adalah reaksi kimia di mana molekul air dihilangkan dari molekul alkohol, menghasilkan alkena. Reaksi ini biasanya memerlukan katalis asam kuat, seperti asam sulfat (H2SO4) atau asam fosfat (H3PO4), dan pemanasan. Mekanisme reaksi melibatkan protonasi gugus hidroksil (-OH) dari alkohol, diikuti dengan eliminasi air dan pembentukan ikatan rangkap karbon-karbon dalam alkena. Contohnya, dehidrasi etanol (CH3CH2OH) menghasilkan etena (CH2=CH2).