Pour un repas savoureux avec de la lotte, il est essentiel de bien doser les quantités. Généralement, comptez environ 200 à 250 grammes de lotte par personne, surtout si vous servez un plat principal. Donc, pour 4 personnes, prévoyez entre 800 grammes et 1 kilogramme de lotte. Ajustez légèrement en fonction des appétits de vos convives et des accompagnements prévus pour un repas équilibré et délicieux.