Pasteurisasi adalah proses pemanasan makanan atau minuman, biasanya susu atau jus, pada suhu tertentu selama jangka waktu tertentu untuk membunuh bakteri patogen yang dapat menyebabkan penyakit. Tujuan utama pasteurisasi adalah untuk memperpanjang umur simpan produk dan membuatnya aman untuk dikonsumsi. Proses ini ditemukan oleh Louis Pasteur pada abad ke-19.