Destilasi adalah proses pemisahan campuran berdasarkan perbedaan titik didih komponen-komponennya. Prinsip dasarnya adalah memanaskan campuran hingga salah satu komponen menguap, kemudian mendinginkan uap tersebut dan mengumpulkannya sebagai cairan terpisah. Proses ini banyak digunakan dalam berbagai industri, seperti pemurnian air, produksi alkohol, dan pemisahan minyak bumi.