Arak masak sering digunakan dalam masakan Asia untuk memberikan aroma dan rasa umami yang khas. Namun, jika Anda tidak memiliki arak masak atau ingin menghindari penggunaan alkohol, ada beberapa bahan pengganti yang bisa digunakan. Beberapa pilihan yang populer meliputi kaldu ayam atau jamur, kecap asin, cuka beras, jus anggur putih, atau campuran air dengan sedikit jahe dan gula. Pilihlah pengganti yang sesuai dengan jenis masakan yang Anda buat untuk mendapatkan hasil yang optimal.