Gliserin, juga dikenal sebagai gliserol, adalah senyawa organik trihidroksi alkohol yang memiliki rumus kimia C3H8O3. Pemerian gliserin meliputi sifat fisik dan kimia yang khas. Secara fisik, gliserin adalah cairan kental, tidak berwarna, tidak berbau, dan memiliki rasa manis. Gliserin bersifat higroskopis, artinya dapat menyerap air dari udara. Secara kimia, gliserin larut dalam air dan alkohol, tetapi tidak larut dalam eter dan hidrokarbon. Gliserin banyak digunakan dalam industri farmasi, kosmetik, makanan, dan sebagai bahan antibeku.