Beberapa pembuat cokelat dikenal karena menggunakan bahan-bahan langka dan berkualitas tinggi, serta teknik pembuatan yang rumit, sehingga menghasilkan cokelat dengan harga yang sangat mahal. Merek-merek seperti Debauve & Gallais, La Madeline au Truffe, dan Noka Vintages Collection seringkali masuk dalam daftar cokelat termahal di dunia. Cokelat ini seringkali dianggap sebagai karya seni kuliner yang mewah.