Tulungagung dikenal sebagai salah satu penghasil gula merah terbaik di Jawa Timur. Pabrik gula merah di Tulungagung menggunakan metode tradisional dalam proses pembuatannya, mulai dari memanen nira kelapa hingga memasaknya di atas tungku besar. Proses ini menghasilkan gula merah dengan aroma dan rasa yang khas. Gula merah Tulungagung banyak digunakan sebagai bahan dasar berbagai makanan dan minuman tradisional, serta memiliki nilai ekonomi yang penting bagi masyarakat setempat.