Oregon Rawit adalah varietas cabai yang berasal dari Amerika Serikat, terkenal dengan tingkat kepedasannya yang signifikan. Cabai ini sering digunakan dalam masakan untuk memberikan rasa pedas yang kuat dan aroma yang khas. Oregon Rawit dapat ditemukan dalam bentuk segar, kering, atau bubuk, dan digunakan dalam berbagai hidangan seperti saus, sambal, dan masakan tumis.