Oignon piqué adalah teknik kuliner Prancis yang melibatkan menempelkan daun salam dan cengkeh ke dalam bawang bombay. Bawang yang sudah dipersiapkan ini kemudian digunakan untuk memberikan rasa dan aroma yang kompleks pada kaldu, sup, dan saus. Teknik ini memungkinkan rasa bawang dan rempah-rempah meresap ke dalam cairan tanpa meninggalkan potongan-potongan yang tidak diinginkan. Oignon piqué memberikan kedalaman rasa yang halus dan seimbang pada hidangan.