Dalam dunia kuliner, khususnya dalam resep masakan, istilah 'nedet' merujuk pada proses mengurangi volume cairan dalam masakan dengan cara merebus atau memanaskannya tanpa penutup. Tujuan dari proses ini adalah untuk memekatkan saus, kaldu, atau kuah, sehingga menghasilkan rasa yang lebih intens dan tekstur yang lebih kental. Biasanya, proses nedet dilakukan dengan api kecil atau sedang untuk menghindari gosong atau overcook.