Kacang hijau, dikenal luas sebagai sumber protein nabati yang terjangkau, memiliki nama latin *Vigna radiata*. Tanaman ini termasuk dalam famili Fabaceae dan banyak dibudidayakan di Asia. Selain kaya protein, kacang hijau juga mengandung serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh, menjadikannya pilihan makanan yang baik untuk berbagai usia.