Nama ilmiah wortel adalah *Daucus carota subsp. sativus*. Wortel termasuk dalam keluarga Apiaceae. Sayuran akar ini dikenal karena kandungan beta-karotennya yang tinggi, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Wortel telah dibudidayakan selama berabad-abad dan memiliki berbagai varietas warna dan ukuran.