Micin, atau monosodium glutamat (MSG), dibuat melalui proses fermentasi bahan-bahan alami seperti tetes tebu, singkong, atau jagung. Proses fermentasi ini menghasilkan asam glutamat, yang kemudian dinetralkan dengan natrium untuk menghasilkan MSG. MSG digunakan sebagai penyedap rasa untuk meningkatkan cita rasa umami pada makanan.