Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut mengukus atau steaming. Teknik ini melibatkan menempatkan makanan di atas wadah yang berisi air mendidih, sehingga makanan matang oleh uap panas yang dihasilkan. Mengukus adalah cara memasak yang sehat karena tidak memerlukan minyak atau lemak tambahan, sehingga menjaga kandungan nutrisi dan rasa alami makanan.