Reaksi dehidrasi alkohol adalah proses eliminasi yang mengubah alkohol menjadi alkena dengan melepaskan molekul air. Mekanismenya melibatkan protonasi gugus hidroksil pada alkohol oleh asam kuat, diikuti dengan pelepasan molekul air dan pembentukan karbokation. Karbokation ini kemudian kehilangan proton dari atom karbon yang berdekatan, menghasilkan ikatan rangkap alkena. Reaksi ini umumnya memerlukan katalis asam dan pemanasan untuk memfasilitasi pembentukan alkena.